Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Da regeringen lukkede alle restauranter, inklusiv Rasmus Munks Alchemist, åbnede kokken i stedet dens køkken for catering for Københavns hjemløse. Junkfood hedder projektet, som har været på trapperne et års tid i det små, og som navnet antyder, handler det om hurtig mad til junkier og andre, der lever på gader, stræder og herberger, skriver Børsen.

Estimater siger, at der er ca. 1500 af dem i hovedstaden, men Rasmus Munk kunne finde ca. 600 via herberger og væresteder. Det koster Rasmus Munk og hans folk omkring 10 kr. i råvarer at lave et næringsrigt måltid til en hjemløs dagligt. Og derfor provokerede det ham, da han faldt over tal, der viste, at der trods den lave kostpris er flere hundrede mennesker, der ikke er sikret et dagligt måltid mad.

“Jeg undrer mig bare over, at vi i vores højtbesungen velfærdssamfund kan finde ud af at bygge en Storebæltsbro, støtte kulturen og udbetale redningspakker til alle mulige grupper under coronakrisen, men den allersvageste del kan vi ikke give et måltid mad hver dag,” siger 29-årige Rasmus Munk, der er køkkenchef på Alchemist, som han åbnede sidste år på Refshaleøen med finansmanden Lars Seier som medejer og hovedinvestor.

Læs hele historien her.

Se også

Michelin-kok åbner ny restaurant i København

Jonas Mikkelsen og Rasmus Mørch, der står bag Restaurant Magny, åbner ultimo oktober restauranten Henry i Indre By. Den nye restaurant får 70 pladser og vil servere smørrebrød om dagen og fungere som luksusbistro om aftenen.

Alchemist møder EU-barrierer for nye fødevarer

Innovationscenteret Spora udvikler nye ingredienser med udgangspunkt i blandt andet restprodukter fra fødevareproduktion. Ifølge Alchemist ejer Rasmus Munk gør EU's regler det vanskeligt og omkostningstungt at få nye fødevarer godkendt og skaleret.

Nyt femstjernet hotel åbner i Hornbæk

Efter flere års ombygning åbner Cori Hornbæk Hotel for overnattende gæster 25. september. Det femstjernede hotel får 77 værelser og suiter samt fem townhouses, mens bar, restaurant og spa åbner i løbet af oktober.

Log ind