Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Da regeringen lukkede alle restauranter, inklusiv Rasmus Munks Alchemist, åbnede kokken i stedet dens køkken for catering for Københavns hjemløse. Junkfood hedder projektet, som har været på trapperne et års tid i det små, og som navnet antyder, handler det om hurtig mad til junkier og andre, der lever på gader, stræder og herberger, skriver Børsen.

Estimater siger, at der er ca. 1500 af dem i hovedstaden, men Rasmus Munk kunne finde ca. 600 via herberger og væresteder. Det koster Rasmus Munk og hans folk omkring 10 kr. i råvarer at lave et næringsrigt måltid til en hjemløs dagligt. Og derfor provokerede det ham, da han faldt over tal, der viste, at der trods den lave kostpris er flere hundrede mennesker, der ikke er sikret et dagligt måltid mad.

“Jeg undrer mig bare over, at vi i vores højtbesungen velfærdssamfund kan finde ud af at bygge en Storebæltsbro, støtte kulturen og udbetale redningspakker til alle mulige grupper under coronakrisen, men den allersvageste del kan vi ikke give et måltid mad hver dag,” siger 29-årige Rasmus Munk, der er køkkenchef på Alchemist, som han åbnede sidste år på Refshaleøen med finansmanden Lars Seier som medejer og hovedinvestor.

Læs hele historien her.

Se også

Norrlyst åbner ny restaurant med Michelin ambitioner

Norrlyst åbner i november restauranten Tamashii i Axel Towers i København med Henrik Jyrk som køkkenchef. Restauranten bliver koncernens nummer 17 og får ambitioner om at nå Michelin niveau med et moderne asiatisk køkken.

Debatindlæg: Vi må ikke slippe ambitionerne for gastroturismen

Det er et vigtigt signal, at turismeminister Signe Munk vil udmønte de resterende midler fra turismereserven og fortsætte arbejdet med den nationale turismestrategi. Danmark har stærke kort på hånden, ikke mindst inden for gastroturismen, og dem skal vi bygge videre på.

Ruths Hotel udnævner sin første hotelchef

Jacob Brink Lauridsen får ansvaret for den daglige drift, medarbejderne og gæsteoplevelsen på tværs af Ruths Hotel. Udnævnelsen skal skabe større sammenhæng mellem hotellets tilbud og give CEO Maria Bundgaard Christensen mere fokus på strategi og forretningsudvikling.

Log ind