På et tidspunkt var filmen ved at knække for Henrik Yde, men Kiin Kiin-stifteren har aldrig overvejet at sælge sit gourmet-imperium, selv om flere købere har budt sig til. Han har dog en kattelem, hvis han en dag forlader branchen.
Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
”Man skal lære at sige pyt. Ellers brænder man ud,” siger Henrik Yde, der er stifter af Michelin-restauranten Kiin Kiin.
”Min advokat siger, at nøglen er at have 51 pct. af aktierne, så sidder man på al magten, men jeg er ikke interesseret. Det skal være my way eller no way. Ellers er det kedeligt,” siger Henrik Yde.
Når den bedste del af fisken f.eks. er skåret fra til serveringen på Kiin Kiin, bliver resten af fisken brugt til den noget billigere takeaway-forretning Aroii, som ligger lige ved gourmetrestauranten.
”Kiin Kiin er den gastronomiske virkelighed. Aroii er den økonomiske virkelighed,” siger Henrik Yde.
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
PRESSEKLIP
-
Four Seasons åbner hotel på mondæn adresse i København
02-06-2026
-
Danmark slår rekord: 55 Michelin-stjerner
02-06-2026
-
Konflikten i Mellemøsten rammer hotellerne
02-06-2026
-
Tidligere Bellagroup-direktør får nyt topjob
02-06-2026
-
HORESTA: Logo på emballage kan udløse producentansvar
02-06-2026
-
Nyt studie: Ikoniske attraktioner skuffer turister
02-06-2026
-
Jørgensens Hotel bliver del af nordisk kæde
02-06-2026
-
Internationalt: Firenze udvider forbud mod korttidsudlejning
02-06-2026
