Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
De senere år har en række mikro-mjødbryggere kastet sig ud i at genoptage det gamle erhverv som mjødbryggere og udforske, hvad det er muligt at fremtrylle af smagsvarianter, når vi arbejder med honning som grundmateriale sammen med urter, krydderier, frugt, most eller rene honningtyper.
Sidste år gik disse for første gang sammen for fejre den nordiske mjød med en fælles event Mjødens Dag, der blev en stor publikums succes, som gentages igen her 29. september 2019. Arrangementet er blevet udvidet med en faglig dag mandag 30. september - hvor restauranter og interesserede er velkomne.
Formiddagen er programsat med faglige oplæg, hvor der kommer eksperter og deler ud af deres viden om b.la. gæring, aromaer, lagring m.m. Efter frokosten er der tid til smagning og en debat om hvilke muligheder I ser for mjød i relation til jeres fag / virksomheder.
Stedet er: Snoremark, Gundsølillevej 52, Tågerup, 4000 Roskilde
Tilmelding skal ske til [email protected]
Program
Kl. 9.00 – 9.30 velkomst og kaffe
9.30 - 10.00: Honning som grundmateriale, behandling og typer, biavlskonsulent Flemming Vejrnæs
10.00- 11.00: Oplæg om aromaer og valg af gærtyper ved Niels Arneborg, Food Science, Københavns Universitet
11.15 - 12.15 Oplæg om valg af gærtyper i forhold til mjød typer og alkoholstyrke ved Sigrid Gertsen-Schinny, Lallemann
Kl. 12.15 - 13.30: Frokost og tid til besøg i bryggeriet
- 13.30: Intro til mjødbrygning, mjødtyper, kvalitet og vision for mjødbrygning i Danmark
Kl. 14.00 Mød bryggerierne - smagning og faglig snak om muligheder i forhold til markedet
Kl. 16.30 Tak for i år.
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
PRESSEKLIP
-
Millionoverskud til Noma inden lukning på Refshaleøen
18-07-2025
-
HORESTA: Turistskat er en trussel mod lokal turisme
18-07-2025
-
Dragør og Skagen siger nej til UNESCO Verdensarv af frygt for overturisme
18-07-2025
-
HORESTA: Forslag om højere Airbnb-fradrag vil skade hotelbranchen
18-07-2025
-
Kampagner giver mærkbar effekt: Nordmænd vender blikket mod Nordvestkysten
18-07-2025