Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Jakob de Neergaard genindtrådte den 10. januar som køkkenchef på Søllerød Kro, hvor han tidligere var med til at genrejse den traditionsrige restaurant og genvandt Michelin-stjernen i 2007.

Han afløser Brian Mark Hansen, som forlod kroen ved årsskiftet. De Neergaard er kendt for sit klassiske franske køkken, som han har forfinet gennem seks år på trestjernede restauranter i Frankrig og senest som køkkenchef på Marchal.

Efter flere år væk fra branchen – og en afstikker med isfirmaet Jacob & Jakob Icecream – vender han nu hjem til det køkken, han selv var med til at genrejse. Genkomsten markerer et nyt kapitel i kroens historie med fokus på kompromisløst håndværk og fornyet ro.

Læs hele historien på Børsen

Se også

Restauranternes forventninger til 2026 vidner om forsigtig optimisme

En ny undersøgelse blandt HORESTAs restaurantmedlemmer viser et delt, men overvejende positivt billede af branchens økonomiske forventninger til 2026. Mange restauranter har et positivt syn på deres økonomi, og et flertal forventer vækst i omsætningen i 2026 – særligt i hovedstaden.

Log ind