Når niveauet er højt, og forventningerne endnu højere, bliver det ofte de små detaljer, der afgør det hele. Det gælder både for kokkene i køkkenet og for tjenerne på gulvet.

Det blev tydeligt ved finalen i Årets Kok og Årets Tjener for godt en uge siden, hvor deltagerne leverede præstationer på absolut topniveau. 

HORESTA tog en snak med både Lucas Nielsen fra Restaurant TreeTop, der tog sejren som Årets Kok 2026 og Oskar Mathiassen fra Atelier 33 / Bouchon, der blev Årets Tjener 2026. For dem betyder sejren alt, og den er kulminationen på flere års hårdt arbejde og store ambitioner.


Årets dommerpanel fremhæver blandt andet, at konkurrencen i år var præget af både kreativitet og teknisk overskud. Især en asiatisk inspireret forret og arbejdet med spændende råvarer i hovedretten blev fremhævet som elementer, der krævede både mod og præcision.

Ifølge det stjernespækkede dommerpanel, som bestod danske topkokke og tjenere, der er blandt de bedste i verden, var det netop kombinationen af faglighed og kokkene og tjenernes personlige præg, der var afgørende, da Danmarks bedste tjenere og kokke skulle findes.

Se med i videoen ovenfor, og kom helt tæt på vinderne, dommernes vurderinger og detaljerne, der afgjorde konkurrencen.

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Nyt madakademi skal styrke gastroturismen

Et nyt madakademi i Lønstrup skal give flere unge en vej ind i restaurationsbranchen og samtidig afhjælpe manglen på arbejdskraft. Initiativet skal også understøtte udviklingen af områdets voksende gastroturisme.

Aarhusianske kokke overtager hotel i Frankrig

To kokke med erfaring fra Michelin-restauranter i Aarhus står nu i spidsen for et hotel og en restaurant i Sydfrankrig. Ambitionen er at forene franske råvarer med en nordisk tilgang.

Log ind