Når niveauet er højt, og forventningerne endnu højere, bliver det ofte de små detaljer, der afgør det hele. Det gælder både for kokkene i køkkenet og for tjenerne på gulvet.

Det blev tydeligt ved finalen i Årets Kok og Årets Tjener for godt en uge siden, hvor deltagerne leverede præstationer på absolut topniveau. 

HORESTA tog en snak med både Lucas Nielsen fra Restaurant TreeTop, der tog sejren som Årets Kok 2026 og Oskar Mathiassen fra Atelier 33 / Bouchon, der blev Årets Tjener 2026. For dem betyder sejren alt, og den er kulminationen på flere års hårdt arbejde og store ambitioner.


Årets dommerpanel fremhæver blandt andet, at konkurrencen i år var præget af både kreativitet og teknisk overskud. Især en asiatisk inspireret forret og arbejdet med spændende råvarer i hovedretten blev fremhævet som elementer, der krævede både mod og præcision.

Ifølge det stjernespækkede dommerpanel, som bestod danske topkokke og tjenere, der er blandt de bedste i verden, var det netop kombinationen af faglighed og kokkene og tjenernes personlige præg, der var afgørende, da Danmarks bedste tjenere og kokke skulle findes.

Se med i videoen ovenfor, og kom helt tæt på vinderne, dommernes vurderinger og detaljerne, der afgjorde konkurrencen.

Se også

Danske topplaceringer på World’s 50 Best styrker gastroturismen

Tre restauranter fra hovedstadsområdet har fået placeringer på The World’s 50 Best Restaurants 2026. Ifølge HORESTA kan den internationale anerkendelse tiltrække flere turister til Danmark og skabe omsætning i både hotelbranchen og det øvrige oplevelseserhverv.

Dansk gastronomi i verdensklasse: Alchemist kåret som verdens tredje bedste restaurant

Tre danske restauranter har i nat sikret sig flotte placeringer på The World’s 50 Best Restaurants 2026. Alchemist er kåret som verdens tredje bedste restaurant, mens Kadeau indtager en imponerende ottendeplads og Jordnær er nummer 40. Det er en anerkendelse, der styrker Danmarks position som gastronomisk rejsemål, lyder det fra HORESTA.

Esbjerg får 50 nye hotelsuiter og gastronomisk satsning

Claus Sørensen Ejendomme planlægger omkring 50 hotelsuiter, konferencefaciliteter og gastronomi i Esbjerg. Allan Nielsen, tidligere direktør for Hotel Britannia og Schackenborg Fonden, skal udvikle konceptet og stå i spidsen for driften.

Log ind