Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Foodexpo i MCH Messecenter Herning 22.-24. marts 2026 byder endnu engang på fagligt indhold med praktisk anvendelighed, når branchens frontløbere deler ud af erfaringer og ny viden.
Messen er sammensat af sanselige events, hvor besøgende kan få hands-on oplevelser med alt fra neurogastronomi til kaffesmagning og osteanretning.
I Sansebaren sætter madkonsulent Rasmus Bredahl fokus på, hvordan sanserne påvirker smagsoplevelser, og hvordan kokke kan arbejde med neurogastronomi for at udvikle nye retter.
Kafferisteriet inviterer til dybere forståelse af kaffe og dens mange smagsnuancer, hvor blandt andre Christian Juul Andersen fra Specialty Coffee Association Denmark formidler viden om kaffens rejse fra bønne til kop.
I Osteriet afholder Camilla Bojsen-Møller fra Ostesnak en osteskole, hvor der deles tips til udskæring, pairing og servering, målrettet professionelle i kantiner, restauranter og caféer.
Når finalisterne til Årets Kok 2026 går i køkkenet til fødevaremessen Foodexpo i næste måned, bliver de vurderet af nogle af verdens bedste kokke. Et stjernespækket dommerpanel står klar til at bedømme finalisternes præstationer, og sammen skal de finde Danmarks bedste kok.
Nordens største fødevaremesse Foodexpo danner i marts rammen om en række markante fagkonkurrencer. Både etablerede profiler og elever får mulighed for at vise deres kunnen, når branchen mødes i Herning. HORESTA fremhæver konkurrencernes betydning for talentudvikling og rekruttering.
Han har vundet DM for kokkeelever to gange, i 2016 tog han titlen som Årets Kokkeelev og snart skal han repræsentere Danmark ved Bocuse d'Or. Christian Wellendorf sætter her ord på den særlige magi ved elevkonkurrencerne og Årets Kok og Årets Tjener.
