Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Når gæsterne indfinder sig i restauranten Alchemist, bliver de mødt af skuespillere, kunst, sanserum, vinflasker og petitfours på deres vej til domen, hvor der serveres 30 retter under en 360 graders digital hvælving, skriver Finans.dk.
Alchemist er også blandt de første spisesteder herhjemme til at gøre brug af printet mad. I foråret købte restauranten et par 3D-printere af hollandske Byflow til omtrent 30.000 kroner stykket og er nu tæt på at bestille seks printere mere, selv om teknologien fortsat lader meget tilbage at ønske.
”Det er sådan en ting, vi har ønsket os i lang tid. Men vi har hurtigt fundet ud af, at printeren har nogle begrænsninger. Vi går jo meget op i teksturen og mundfølelsen. Derfor er det svært at lave retterne så stabile, at de også printes perfekt, for så smager det ikke særligt godt,” forklarer Alchemists chefkok og medindehaver, Rasmus Munk, efter at være trådt ind i køkkenet med en filmdokumentarist i hælene.
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
PRESSEKLIP
-
Protester mod turisme spreder sig i Europa
11-07-2025
-
Wolt udvider trods underskud
11-07-2025
-
Cirkusbygningen satser bredt efter renovering
11-07-2025
-
Københavns Lufthavn i international topplacering
11-07-2025
-
Madklubbens omsætning faldt
11-07-2025
-
Naturhotel i hængekøjer åbner i Nordsjælland
11-07-2025
-
Direktør opsagt efter seks år på fynsk hotel
11-07-2025