Jeppe Møller-Herskind blev interviewet af DR TV-Avisen lige før Michelin-uddelingen.

Derfor er Michelin-succeserne heller ikke kun en fortælling om restauranter, men om et samlet gastronomisk økosystem, mener HORESTA.

”Det bemærkelsesværdige er ikke kun, at Danmark igen får flere Michelin-stjerner. Det bemærkelsesværdige er, at vi år efter år formår at forny os og fastholde vores position blandt verdens stærkeste gastronomiske nationer. Det kræver et ekstremt højt fagligt niveau og et helt økosystem af restauranter, producenter og medarbejdere, som hver dag leverer på internationalt topniveau,” siger Jeppe Møller-Herskind.

Samtidig understreger HORESTA, at den internationale konkurrence om gastronomi, turisme og internationale gæster bliver stadig hårdere.

Flere lande investerer massivt i gastronomi som strategisk erhvervs- og turismemotor, og derfor er der behov for fortsat fokus på at udvikle danske gastronomiske miljøer, uddannelser og talent.

”Vi skal passe på ikke at tage den gastronomiske succes for givet. Mange lande investerer massivt i gastronomi som strategisk turisme og eksporterhverv. Danmark har opbygget en global position, som skaber værdi langt ud over restauranterne selv, men hvis vi vil fastholde niveauet, kræver det også, at vi fortsætter med at udvikle talent, værtskab og gastronomiske miljøer i hele landet,” siger Jeppe Møller-Herskind.

Michelin-stjernerne fordeler sig i dag på restauranter i store dele af Danmark, og ifølge HORESTA er det med til at skabe international opmærksomhed og turisme langt ud over København.