Danmark cementerede endnu en gang sin position blandt verdens stærkeste gastronomiske nationer, da Michelin mandag aften uddelte årets nordiske Michelin-stjerner i Tivoli i København.

Fem restauranter fik deres første stjerne, mens Kadeau gik fra to til tre stjerner. I alt fik Danmark 55 Michelinstjerner, hvilket er mere end dobbelt så mange som for ti år siden.

Ifølge HORESTA rækker betydningen af de mange danske Michelin-stjerner langt ud over restauranterne selv.

”Michelin handler ikke kun om fine dining. De er blevet et internationalt kvalitetsstempel for Danmark som destination. Når gastronomien løfter sig, smitter det direkte af på resten af restauranterhvervet, på turismeerhvervet, på lokale producenter og hele oplevelsesøkonomien. Danmark får en international synlighed, som det ville koste enorme summer at købe sig til gennem traditionel branding,” siger adm. direktør i HORESTA, Jeppe Møller-Herskind.

I de senere år er gastronomi blevet en stadig vigtigere årsag til, at internationale gæster vælger at besøge Danmark. Samtidig er danske restauranter og kokke blevet globale ambassadører for dansk kreativitet, kvalitet og værtskab.

(Teksten fortsætter under billedet)

 

Jeppe Møller-Herskind Michelin

Jeppe Møller-Herskind blev interviewet af DR TV-Avisen lige før Michelin-uddelingen.


Derfor er Michelin-succeserne heller ikke kun en fortælling om restauranter, men om et samlet gastronomisk økosystem, mener HORESTA.

”Det bemærkelsesværdige er ikke kun, at Danmark igen får flere Michelin-stjerner. Det bemærkelsesværdige er, at vi år efter år formår at forny os og fastholde vores position blandt verdens stærkeste gastronomiske nationer. Det kræver et ekstremt højt fagligt niveau og et helt økosystem af restauranter, producenter og medarbejdere, som hver dag leverer på internationalt topniveau,” siger Jeppe Møller-Herskind.

Samtidig understreger HORESTA, at den internationale konkurrence om gastronomi, turisme og internationale gæster bliver stadig hårdere.

Flere lande investerer massivt i gastronomi som strategisk erhvervs- og turismemotor, og derfor er der behov for fortsat fokus på at udvikle danske gastronomiske miljøer, uddannelser og talent.

”Vi skal passe på ikke at tage den gastronomiske succes for givet. Mange lande investerer massivt i gastronomi som strategisk turisme og eksporterhverv. Danmark har opbygget en global position, som skaber værdi langt ud over restauranterne selv, men hvis vi vil fastholde niveauet, kræver det også, at vi fortsætter med at udvikle talent, værtskab og gastronomiske miljøer i hele landet,” siger Jeppe Møller-Herskind.

Michelin-stjernerne fordeler sig i dag på restauranter i store dele af Danmark, og ifølge HORESTA er det med til at skabe international opmærksomhed og turisme langt ud over København.

Se også

HORESTA Play: Ti Trin Ned løfter sløret for magien bag Michelin

Om få dage går det løs, når Tivoli i København danner rammer for uddelingen af Michelin-stjernerne til de nordiske lande. Som optakt har HORESTA besøgt Michelin-restaurant Ti Trin Ned i Fredericia. Hør ejer og køkkenchef Michael Nørtoft fortælle om magien og Michelin-stjernernes betydning.

Log ind