Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurant Flammen vil fortsætte med sit nuværende koncept og fokusere på vækst i Danmark frem for at udvikle nye koncepter.

Administrerende direktør Piet Klein peger på, at kædens model med grillbuffet og faste rammer fortsat tiltrækker gæster, og at der ikke er planer om at ændre retning. Kæden driver i dag 19 restauranter og forventer at åbne tre nye i 2026 med en ambition om i alt 28-30 enheder på det danske marked.

Ifølge Piet Klein er markedet velegnet til kædedrift, hvor størrelse giver bedre muligheder for blandt andet indkøb og drift. Flammen vil fortsat eje og drive restauranterne selv og ønsker ikke at udvide med flere franchisetagere.

Samtidig vurderer Piet Klein, at konkurrencen fra andre aktører ikke ændrer kædens strategi.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Mikkeller vender tab til rekordoverskud

Mikkeller er tilbage i plus efter flere år med underskud. Bryggeriet vil nu satse på franchise og international ekspansion med ambition om markant vækst.

Rekordår for Hotel- og Restaurantskolen

Hotel- og Restaurantskolen i København leverer rekordomsætning og overskud, selv om planerne om et nyt skolebyggeri er blevet opgivet. Skolen vil nu udvide uddannelser og efteruddannelse.

Log ind