Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Rasmus Munk, der står bag Alchemist i København, er for anden gang i træk blevet kåret som verdens bedste kok ved The Best Chef Awards 2025 i Milano.

Han er den første nordiske kok, der har vundet titlen mere end én gang. Ifølge prisens direktør, Christian Gadau, kombinerer Rasmus Munk sin nyskabende og videnskabelige tilgang med en bemærkelsesværdig ydmyghed. Selv siger Rasmus Munk, at han ønsker at inspirere unge kokke til at arbejde holistisk og bruge mad som et sprog til at skabe refleksion og forandring.

Alchemist, der blev grundlagt i 2015, har to michelinstjerner og blev tidligere i år kåret som verdens femtebedste restaurant. Menuen består af 50 serveringer og kan vare op til seks timer.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

HORESTAs medlemmer: Unfair konkurrence er et udbredt problem

Offentligt støttede aktører presser hoteller og restauranter i store dele af landet. En ny medlemsundersøgelse bekræfter det billede, HORESTA møder igen og igen – og er baggrunden for, at vi nu går mere offensivt til værks over for kommunerne.

Reservation med gebyr fjerner udeblivelser

Kampen mod udeblivende gæster har fået Restaurant Ja i Holstebro til at indføre et gebyr. Det har næsten elimineret problemet, fortæller medejer Emil Andreasen. HORESTA vurderer, at 'no shows' er en voksende udfordring i branchen.

Log ind