Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Når Sticks’n’Sushi-holdet åbner nye restauranter, gør de det altid med nogle principper for øje. Forretningen skal blandt andet sikres en loyal base af gæster, der bor i restaurantens nærområde - og derfor åbner Sticks’n’Sushi ikke i områder, hvor der primært kommer internationale turister. Det skriver Fødevarewatch.dk.
Andreas Karlsson, der er adm. direktør for sushi-kæden, sammenligner det at drive restaurant med at spille en vigtig fodboldkamp - og at gøre det dag ud dag ind.
”Det at drive restaurant er som at spille en pokalfinale hver dag. Tilmed en pokalfinale fra kl. 12, når du åbner, til lukketid og på 27 forskellige steder på en gang. Du skal sikre, at alle dine gæster går derfra og tænker, at det var en god oplevelse, og gerne vil komme igen,” siger han.
“Hvis du mister fokus fra den pokalfinale, du er ved at spille, kan ting sagtens gå galt. Vi har også tabt tingene på gulvet, men så har vi samlet dem op og lært, at vi ikke skal begå samme fejl igen. Og kan du arbejde med den mentalitet på restaurantniveau, kommer du til at klare dig godt,” fortsætter direktøren.
Læs hele historien på fødevarewatch.dk – kræver login
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
PRESSEKLIP
-
Millionløft til turismen i nye budgetaftaler i Odense og Aarhus
19-09-2025
-
CPH Half fyldte hotellerne i København
19-09-2025
-
Kommune politianmelder ulovlig hoteldrift i København
19-09-2025
-
Aalborg kan blive vært for internationalt storevent i 2029
19-09-2025
-
Danmark presser på for enklere EU-regler og færre byrder
19-09-2025
-
Fynsk turisme i medvind: Nyborg oplevede mærkbar fremgang denne sommer
19-09-2025
-
Faaborg-hotel satser på gastronomi og konference med ny ledelse
19-09-2025
-
Hotelprojekt i Esbjerg tættere på realisering
19-09-2025