Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Simon Juel Petersen, som har været Falsled Kros assisterende køkkenchef de sidste par år, bliver kroens nye køkkenchef. Det fremgår af en pressemeddelelse.
Simon Juel Petersen bliver den femte i rækken af køkkenchefer siden 1971 og afløser nuværende køkkenchef Kasper Hasse, der har bestridt køkkenchefstillingen siden 2017.
Dette skift giver tillige mulighed for, at Kasper Hasse, der siden foråret 2020 haft rollen både som direktør og køkkenchef, nu kan koncentrere sig om rollen som direktør. Denne rolle fylder mere og mere i det daglige, som en naturlig følge af kroens udvikling siden ejerskifte primo 2018.
Kroens restaurantchef nu på 5. år er fortsat Annika Tørnes.
31-03-2026
31-03-2026
31-03-2026
31-03-2026
31-03-2026
31-03-2026
31-03-2026
31-03-2026
Toprestauranterne Alchemist og Falsled Kro modtog hæder ved Falstaffs nordiske prisuddeling. Danmark markerede sig samtidig med flest restauranter i den nye guide.
Mikkeller er tilbage i plus efter flere år med underskud. Bryggeriet vil nu satse på franchise og international ekspansion med ambition om markant vækst.
Hotel- og Restaurantskolen i København leverer rekordomsætning og overskud, selv om planerne om et nyt skolebyggeri er blevet opgivet. Skolen vil nu udvide uddannelser og efteruddannelse.
