Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Vi mangler kokke, forpagtere og køkkenassistenter, står der i mange jobopslag fra midt- og vestjyske spisesteder, som søger med lys og lygte efter folk til at lave mad.

På Struer Grand Hotel er ejer Jens Rysgaard ved at sige farvel til hotellets klassiske restaurant. Maden bliver fremover mere simpel som på en bar, fordi kokke er så stor en mangelvare.

”Vi laver et smallere menukort, men stadigvæk med gode råvarer, så det kan håndteres af færre personer i køkkenet”, siger Jens Rysgaard.

Jens Rysgaard er også næstformand i HORESTA Midtjylland, og fremtiden ser mørk ud.

”Det har været svært at rekruttere efter corona, og fremtidensudsigterne ser ikke meget bedre ud”, siger Jens Rysgaard til DR Midt & Vest.

Hør hele indslaget fra dr.dk

Se også

Mikkeller vender tab til rekordoverskud

Mikkeller er tilbage i plus efter flere år med underskud. Bryggeriet vil nu satse på franchise og international ekspansion med ambition om markant vækst.

Rekordår for Hotel- og Restaurantskolen

Hotel- og Restaurantskolen i København leverer rekordomsætning og overskud, selv om planerne om et nyt skolebyggeri er blevet opgivet. Skolen vil nu udvide uddannelser og efteruddannelse.

Log ind