Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Der skal ”ryddes op” i de offentlige bevillinger til gastronomi og madspildsindsatser, der lige nu er et udtryk for et ”veritabelt knopskyderi” af nye tiltag fra skiftende regeringer. Det mener regeringen, der foreslår at skære de nuværende bevillinger på cirka 10 millioner kroner til områderne ned til en fælles pulje på 5,2 millioner kroner i finansloven for 2023, skriver Altinget.dk.

”En gang imellem skal man have modet til at sige, at der kan være et behov for at viske tavlen ren og se på, om man kan gøre tingene på en anden måde, selvom det er upopulært. I stedet for bare at fortsætte bevillingerne, prøver vi derfor nu at lave en hovedrengøring og se, hvilke behov der egentlig er. Det skylder vi også skatteborgerne,” siger fødevareminister Rasmus Prehn (S).

De 10 millioner kroner udgøres i øjeblikket af en bevilling på 2,3 millioner kroner til madspildstænketanken One\Third og et tilskud på knap otte millioner kroner til det statslige gastronomi-akademi. Dertil hører også en række mindre indsatser mod madspild, som finansieres internt i Fødevareministeriet, men som også vil blive en del af den såkaldte ”hovedrengøring”. Det er til gengæld ikke umiddelbart planen, at Kokkelandsholdet og Akademiet Bocuse d’Or skal frygte besparelser. 

Læs hele historien her.

Se også

København sætter 46 mio. kr. af til kontrol med udlejning

Københavns Kommunes budgetaftale for 2027 afsætter samlet 46 mio. kr. til en ny boligpatrulje og den sagsbehandling, som indsatsen ventes at medføre. Patruljen skal blandt andet føre kontrol med ulovlig korttidsudlejning og ulovlig hoteldrift, men de konkrete beføjelser afhænger fortsat af kommende lovgivning.

Regeringen forventer stort prisfald fra lavere moms

Regeringen regner foreløbigt med, at omkring 96 pct. af den planlagte momsnedsættelse på fødevarer vil slå igennem som lavere priser for forbrugerne. Beregningen bygger på en antagelse om fuldt prisgennemslag fratrukket virksomhedernes administrative omkostninger ved et differentieret momssystem.

Bocuse d’Or-profil bliver køkkenchef på Molskroen

26-årige Elisabeth Madsen bliver ny køkkenchef på Molskroen. Hun kommer med erfaring fra Bocuse d’Or, Svinkløv Badehotel og Falsled Kro og skal nu være med til at sætte retningen for kroens gastronomi.

Log ind