Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Alchemist på Refshaleøen vil fremover holde lukket fem måneder om året for at arbejde med restaurantens koncept og medarbejderudvikling. Grundlægger og køkkenchef Rasmus Munk oplyser, at planen er at beholde alle 100 ansatte på lønningslisten under lukningen.

Alchemist havde sidste år et driftsunderskud på 411.000 kr. mod 10,1 mio. kr. i 2024. Rasmus Munk peger på investeringer og afskrivninger som årsager til underskuddene og vurderer, at den underliggende restaurantdrift hænger sammen.

Forretningsmodellen skal blandt andet suppleres med rundvisninger og særlige arrangementer. I lukkeperioden skal medarbejderne blandt andet uddannes i gæstepsykologi, koreografi og kropssprog.

Læs hele historien på FødevareWatch

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Rødvig Kro & Badehotel henter ny køkkenchef

Jesper Nielsen er tiltrådt som køkkenchef på Rødvig Kro & Badehotel. Han kommer med erfaring fra internationale Michelinrestauranter og flere års drift af Egn Boutique Hotel & Restaurant på Møn.

Jesper Koch overtager historisk hotel på Als

Hotel Baltic i Høruphav genåbner i marts 2027 med Jesper Koch som ny forpagter. Den kendte kok og restauratør vil udvikle hotellet med fokus på gastronomi, selskaber og personligt værtskab.

Styrk jeres cyberberedskab: Få op til 50.000 kr. i tilskud

Er jeres virksomhed klar, hvis en uventet krise rammer driften? Gennem Virksomhedsudvikling Danmark kan små og mellemstore virksomheder nu få tilskud til professionel rådgivning, der kan styrke cyberberedskabet. Men ansøg snart, for der er frist den 2. november.

Log ind