Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Alchemist på Refshaleøen vil fremover holde lukket fem måneder om året for at arbejde med restaurantens koncept og medarbejderudvikling. Grundlægger og køkkenchef Rasmus Munk oplyser, at planen er at beholde alle 100 ansatte på lønningslisten under lukningen.

Alchemist havde sidste år et driftsunderskud på 411.000 kr. mod 10,1 mio. kr. i 2024. Rasmus Munk peger på investeringer og afskrivninger som årsager til underskuddene og vurderer, at den underliggende restaurantdrift hænger sammen.

Forretningsmodellen skal blandt andet suppleres med rundvisninger og særlige arrangementer. I lukkeperioden skal medarbejderne blandt andet uddannes i gæstepsykologi, koreografi og kropssprog.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Nyt femstjernet hotel åbner i Hornbæk

Efter flere års ombygning åbner Cori Hornbæk Hotel for overnattende gæster 25. september. Det femstjernede hotel får 77 værelser og suiter samt fem townhouses, mens bar, restaurant og spa åbner i løbet af oktober.

Revisionshus: Lavere fødevaremoms kan tidligst komme i 2028

Regeringen har varslet 0 pct. moms på frugt og 12,5 pct. på andre fødevarer. Ifølge revisionshuset BDO betyder lovændringer, finansiering og tekniske tilpasninger, at de nye momssatser tidligst ventes at kunne træde i kraft i 2028.

Log ind