Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Alchemist på Refshaleøen vil fremover holde lukket fem måneder om året for at arbejde med restaurantens koncept og medarbejderudvikling. Grundlægger og køkkenchef Rasmus Munk oplyser, at planen er at beholde alle 100 ansatte på lønningslisten under lukningen.

Alchemist havde sidste år et driftsunderskud på 411.000 kr. mod 10,1 mio. kr. i 2024. Rasmus Munk peger på investeringer og afskrivninger som årsager til underskuddene og vurderer, at den underliggende restaurantdrift hænger sammen.

Forretningsmodellen skal blandt andet suppleres med rundvisninger og særlige arrangementer. I lukkeperioden skal medarbejderne blandt andet uddannes i gæstepsykologi, koreografi og kropssprog.

Læs hele historien på FødevareWatch

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Joe & The Juice investerer i medarbejdere og kultur

Joe & The Juice arbejder med flere initiativer, der skal styrke medarbejderne og kulturen i kædens butikker. Træning, feedback, internationale karrieremuligheder og en ny ledelsesrolle skal bidrage til at udvikle den kundeoplevelse, som kæden er kendt for.

Log ind