Andreas Karlsson startede bag hotelbaren, nu flyver han rundt som spydspids for 23 restauranter

Andreas Karlsson startede i en hotelbar og arbejdede sig til topposten i Sticks’n’sushi, ved at være ham der rakte hånden i vejret. Nu lærer han sig selv kunsten at sige nej og begrænse sig.

PRESSEKLIP 01-02 - 2022 Børsen

Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

I dag er det Sticks’n’sushi i Tivoli i København, der huser kontoret. I morgen er det restauranterne i Berlin, før Andreas Karlsson igen vender tilbage til Storbritannien, hvor han tidligere på ugen fløj ind fra, skriver Børsen.

“Jeg har en lidt hjemløs rolle, kalder jeg det. Jeg behøver ikke et skrivebord og en Eames-stol. De penge kan bruges til vigtigere ting – som at gøre vores restauranter til de bedste mulige. Jeg har byttet det ud med frihed, for gevinsten er, at jeg kan være til stede, rent faktisk se hvad der sker og agere på det,” fortsætter han.

For som topchef for kæden Sticks’n’sushi og de – ind til videre – 23 restauranter i tre lande vil Andreas Karlsson stadig helst være tæt på, de, hvor det sker; “magien,” som han kalder den.

Læs hele historien her.