Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Sticks’n’Sushi åbner i november sin første restaurant i Skotland. Ifølge direktør Andreas Karlsson er udvidelsen en del af en langsigtet strategi, hvor vækst prioriteres over kortsigtet profit.

I 2024 steg kædens samlede omsætning fra 810 mio. kr. til 868 mio. kr., mens driften i Danmark gik fra underskud til overskud. Den britiske del har haft udfordringer, men er på vej tilbage.

Karlsson mener, at markedet har nået bunden, og at stærke koncepter med fokus på kvalitet vil klare sig trods økonomisk pres på gæsterne.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Gastrodanmark er trækplaster for mange turister

Dansk gastronomi tiltrækker flere internationale gæster, og både Michelin-restauranter, sociale medier og kendte profiler er med til at styrke Danmarks position. Udviklingen mærkes også uden for de største byer.

Log ind