Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Madklubben, Sovino Brands, Cofoco, Norrlyst og Sticks’n’Sushi ejer nu næsten 100 restauranter i København. Det viser en ny kortlægning fra HORESTA.

Ifølge Berlingskes madanmelder Søren Frank er der tale om en naturlig udvikling efter corona, hvor kæderne har haft muskler til at overtage nødlidende steder.

Han fremhæver, at mange kædeejede restauranter i dag formår at bevare et selvstændigt udtryk. Kæderne skader ifølge ham hverken byens gastronomiske ry eller udelukker nye talenter, men de ændrer spillereglerne.

Flere kokke og restauratører vælger i dag samarbejder med kapitalstærke aktører for at realisere deres idéer. Det handler ikke om ejerskab, men om autenticitet, siger Søren Frank.

Læs hele historien på FrederiksbergLiv

Se også

Anni Matthiesen vender tilbage som turismeordfører

Venstre har fordelt ordførerskaberne på ny, og Anni Matthiesen overtager igen ansvaret for turismeområdet. Hun fremhæver turismens betydning for lokale arbejdspladser, erhvervsudvikling og vækst i hele Danmark.

Hoteller og restauranter skaber 13.500 job i København

Hotel- og restaurationsbranchen har haft en jobvækst på 49 pct. i København fra 2014 til 2024. Samtidig viser en ny erhvervsredegørelse fra kommunen, at næsten halvdelen af branchens virksomheder er utilfredse med erhvervsvenligheden.

Log ind