Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

For nyligt udgave National Restaurant Association deres årlige ’What’s Hot Culinary Forecast”, hvor de kigger på emner, trends og produkter, som man forventer vil spille ind på restaurantmenuerne i det kommende år. Her fremgår det, at forbrugerne ønsker sund mad for kroppen og kloden. Det skriver Hotel News Ressource.

Derfor peger de på trends som immunitetsforstærkende mad, plantebaseret kost og bæredygtige menuer.

Læs hele historien her.

 

Se også

René Redzepi stopper som chef for Noma

René Redzepi har meddelt, at han træder tilbage som chef for Noma efter mere end 20 år. Beslutningen kommer efter nye afsløringer om hård adfærd i køkkenet og øget pres på restauranten.

Log ind