Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

René Redzepi træder tilbage som chef for Noma efter mere end to årtier i spidsen for restauranten. Det oplyser han i en erklæring på Instagram, hvor han skriver, at de seneste uger har ført til vigtige samtaler om restauranten, branchen og hans tidligere lederskab. René Redzepi skriver, at en undskyldning ikke er nok, og at han tager ansvar for sine handlinger.

Meldingen kommer efter flere artikler i The New York Times og sidenhen i danske medier, hvor tidligere medarbejdere beskriver episoder med bl.a. vold og udskamning i perioden 2009 til 2017.

René Redzepi har tidligere erkendt, at han i perioder råbte ad medarbejdere og udviste fysisk aggression i køkkenet. Han har forklaret, at han siden har arbejdet på at ændre sin adfærd.

I en video til medarbejderne siger René Redzepi, at restauranten er midt i et pres, og at han derfor træder tilbage for at sikre, at medarbejderne kan føle sig trygge. Samtidig oplyser han, at han også har trukket sig fra bestyrelsen i MAD, den nonprofitorganisation han grundlagde i 2011.

Læs hele historien på DR

Læs også mere på FødevareWatch

Se også

Eksperter tror på Noma-comeback

Trods kritik af arbejdsmiljøet forventer flere internationale restaurantkendere, at Noma kan genvinde tilliden blandt gæsterne. De peger på restaurantens stærke omdømme og loyale følgerskare som afgørende faktorer.

Log ind