Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Da Brede Spisehus lidt nord for Lyngby åbnede i 1893, tjente det som kantine og forsamlingshus for medarbejderne på Brede Klædefabrik. Om end klædefabrikken i dag er fortid, lever den stærke forankring i lokalmiljøet videre i bedste velgående for Brede Spisehus. Nu har Madkastellet overtaget driften af spisehuset og dets omkringliggende faciliteter med en stærk ambition om at styrke tilhørsforholdet til det traditionsrige sted og skabe kulinariske oplevelser for hele oplandet – store som små gæster.
”Vi vil gerne, at flere børnefamilier og unge mennesker skal føle, at Brede Spisehus også er et sted for dem, samtidig med at vi selvfølgelig vil sikre os, at de gæster, der er kommet her gennem mange år, stadig kan genkende stedets ånd og føle sig velkomne. Det skal være et sted, hvor man har lyst til at komme at hygge sig. Derfor har vi eksempelvis også etableret en petanquebane i forhaven, hvor man passende kan udfordre sine venner eller familie over en negroni eller en af de andre cocktails fra menukortet,” fortæller Rasmus Pors fra Madkastellet, som er den nye forpagter at Brede Spisehus.
I spidsen for menuen i Brede Spisehus står den rutinerede kok Christian Mortensen, som blandt andet har slået sine folder hos Paul Cunningham i Tivoli gennem otte år, Cofoco og Restaurant Kul i Kødbyen. Køkkenchefen kommer til at tage udgangspunkt i det bedste, sæsonerne har at byde på, og derudover plukke diverse eksotiske krydderier og ingredienser, når det giver mening.
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
PRESSEKLIP
-
Dansk turisme satte omsætningsrekord i 2024
22-05-2025
-
Nye beskæftigelsestal: Marts sætter rekord i hotel- og restaurationsbranchen
22-05-2025
-
Turismemidler på 200 mio. kr. lader vente på sig
22-05-2025
-
Radisson åbner sine første klimaneutrale hoteller
22-05-2025
-
Airbnb tvinges til at fjerne 65.000 boligannoncer i Spanien
22-05-2025
-
Nye lovkrav mod greenwashing i turismen er vedtaget
22-05-2025
-
Comwell H.C. Andersen Odense får nye ejere
22-05-2025
-
Trinity Hotel udvider med konferencesal og 44 værelser
22-05-2025