Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

En af dansk madkulturs pionerer er død. Jonna Hald var kok og drev sammen med sin mand, kunstner og tjener Ulrik Witt, den franske restaurant »De fire Årstider« ved Åboulevarden, som var den første egentlige gourmetrestaurant i Aarhus, skriver Århus Stiftstidende.

Jonna Hald voksede op i Hinnerup, mens hendes mand kom fra København, men de to slog sig ned i Aarhus og blev med tiden et par, som mange århusianere kendte til.

Jonna Hald var køkkenhåndværker ind til benet og holdt sig for det meste bag sine gryder, mens Ulrik tog sig af gæsterne i restauranten. Hun vidste, hvordan man fik sovsen til at smage, mens han havde viden om servicering og servering, og de to var således et ukueligt makkerpar. Jonna Hald blev 77 år gammel.

Læs hele historien her.

Se også

Nye kokkeprofiler: Bedre match mellem uddannelse og virksomhed

Nye profiler på kokkeuddannelsen gør det lettere at uddanne elever med afsæt i virksomhedens køkken og produktion. Det giver tydeligere rammer for oplæringen og færre krav om udstationering – samtidig med at kokkeuddannelsens faglighed fastholdes.

Danske hoteller investerer i beskyttelse mod væggelus

En finsk løsning til forebyggelse af væggelus er installeret på 9.600 danske hotelværelser. På Hotel Guest Apart i Aarhus har direktøren valgt teknologien for at undgå driftsforstyrrelser og omkostninger ved et eventuelt udbrud.

Log ind