Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Til foråret åbner gode gamle venner en fransk bistro ved havnefronten i Sønderborg. Det er de brødrene Michel og Daniel Totaro, der i mange år har drevet Bella Italia - og så deres gode ven Torben Klitbo, skriver Jydske Vestkysten.

Han har i et par årtier været et stort navn på den københavnske restaurantscene. Han solgte i 2016 sin del af den store restaurantkæde Cofoco med i alt 13 restauranter, men også flere cateringafdelinger, til kæder som 7 Eleven - ligesom de leverede flymad af særlig god kvalitet. Torben Klitbo driver nu flere firmaer i den gastronomiske verden, både restauranter, rådgivningsfirmaer og eventafdelinger.

Om den nye restaurant fortæller han:

”Det har vi lavet sammen med arkitekter, men vi klarer nok bistroen i Sønderborg selv. Vi ved godt, hvordan vi kunne tænke os, den skal være”, siger Torben Klitbo, der får 40 procents ejerdel, mens Totaro-brødrene får 60 procent.

Se også

Bouillon trodser kritik og udvider

Torben Klitbos restaurantkæde Bouillon har vækst og udvidelse i sigte, selvom flere konkurrenter kopierer konceptet og kritikken har været højlydt.

Stjernekok forlader Démodé

Køkkenchef Rasmus Grønbech stopper på Michelin-anerkendte Démodé. Restauranten fortsætter uden ny køkkenchef i første omgang.

Log ind