Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Jonas Mikkelsen og Rasmus Mørch åbner ultimo oktober restauranten Henry på hjørnet af Tordenskjoldsgade og Holbergsgade i København. Restauranten får 70 pladser og holder åbent til både frokost og aften med a la carte og en fireretters-menu.

Til frokost bliver smørrebrød omdrejningspunktet med blandt andet stegt sild med bløde løg og smørstegt rødspættefilet. Jonas Mikkelsen mener, at den københavnske smørrebrødsscene har potentiale til at udvikle sig yderligere.

Om aftenen bliver Henry en luksusbistro med et sæsonbestemt kort med vægt på fisk, skaldyr og kød. Køkkenet får et fransk udtryk med danske elementer.

Jonas Mikkelsen var i 16 år køkkenchef på Hotel Frederiksminde, hvor restauranten fik sin Michelin stjerne i 2016. Rasmus Mørch arbejdede på Hotel Frederiksminde i knap syv år.

Læs hele historien på Berlingske

Se også

Rødvig Kro & Badehotel henter ny køkkenchef

Jesper Nielsen er tiltrådt som køkkenchef på Rødvig Kro & Badehotel. Han kommer med erfaring fra internationale Michelinrestauranter og flere års drift af Egn Boutique Hotel & Restaurant på Møn.

Jesper Koch overtager historisk hotel på Als

Hotel Baltic i Høruphav genåbner i marts 2027 med Jesper Koch som ny forpagter. Den kendte kok og restauratør vil udvikle hotellet med fokus på gastronomi, selskaber og personligt værtskab.

Ægtepar bag Restaurant Jordnær åbner vinbar i København

Eric Kragh Vildgaard og Tina Kragh Vildgaard, der står bag den trestjernede Michelinrestaurant Jordnær i Gentofte, åbner vinbaren Sève i København i april 2027. Det nye sted kombinerer vinbar og restaurant med plads til omkring 30 gæster.

Log ind