Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Flere internationale hoteller og restauranter tager nu kunstig intelligens i brug for at bekæmpe madspild, og resultaterne er markante.
Ifølge Business Insider har Four Seasons Resort Peninsula Papagayo, Costa Rica formået at reducere madspildet med 50 procent på blot otte måneder ved hjælp af AI-baserede overvågningssystemer, som registrerer, hvor i køkkenet spildet opstår.
I Irland har Ashford Castle & The Lodge opnået op til 90 procents reduktion i bestemte madkategorier.
Systemerne giver køkkencheferne præcise data, der gør det muligt at justere menuplanlægning, portionsstørrelser og indkøb med langt større præcision end tidligere.
For branchen betyder det både besparelser på råvarebudgettet og en styrket bæredygtighedsprofil – et område, som gæster i stigende grad efterspørger. Erfaringerne viser, at succes kræver både teknologisk investering og en kulturændring blandt medarbejderne.
Når først AI bliver en integreret del af køkkenets rutiner, kan det dog udvikle sig til et af de mest effektive redskaber mod spild.
SENESTE NYHEDSBREV
BRANCHENYHEDER
PRESSEKLIP
-
HORESTA: Endelig politisk fokus på korttidsudlejning
07-10-2025
-
Morten Dahlin vil målrette de sidste turismemillioner
07-10-2025
-
Ny investering ved Femern-forbindelsen skal tiltrække flere tyske og polske turister
07-10-2025
-
Nyt ejerskab giver Midtjyllands Lufthavn luft under vingerne
07-10-2025
-
EU-klage truer Aarhus Airport med millionkrav
07-10-2025
-
Ny direktør i spidsen for Scandic Sluseholmen
07-10-2025
-
Aarhus skrotter spektakulær turistattraktion til op mod 350 mio. kr. – men private kan løfte opgaven
07-10-2025
-
Airbnb vokser markant – HORESTA kræver strammere regler
07-10-2025
-
HORESTA kræver samkøring af data for at forebygge ulovlig udlejning
07-10-2025
-
Langeland i storstilet vokseværd med sommerhuse
07-10-2025