Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Gustav Hanghøj Spurré er blandt de syv nyuddannede kokke, der er nomineret til Oluf Brønnums Fonds Talentpris 2025.
Han er ansat på Dragsholm Slot og er samtidig en del af det danske Bocuse d’Or-hold, hvor han assisterer Christian Wellendorf – Danmarks repræsentant ved næste udgave af den prestigefyldte konkurrence.
Prisen gives til unge kokke med særligt håndværksmæssigt talent og omfatter et rejsegavekort på 50.000 kr. Gustav Hanghøj Spurré har tidligere vundet DM i Skills og beskrives som teknisk stærk og en eminent håndværker.
Fire af de syv nominerede går videre til finalen den 1. oktober i Oluf Brønnum & Co.’s Food Lab.
Med prisen ønsker fonden at skabe større opmærksomhed om kokkefaget og inspirere flere unge til at vælge en faglært vej i en tid, hvor branchen mangler dygtige kokke til at løfte madoplevelsen i både restauranter, hoteller og kantiner.
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
Efter sagen om René Redzepi peger HORESTA på, at arbejdsmiljøet i restaurationsbranchen har ændret sig markant. Ifølge organisationen er der i dag langt større fokus på trivsel og ledelse.
På mandag går startskuddet til Bocuse d’Or Europe 2026 i Marseille. Konkurrencekokken Christian Wellendorf har trænet intenst med sit team det seneste år og er klar til at repræsentere Danmark i en af verdens mest krævende kokkekonkurrencer.
Restaurantkæden Jamie’s Italian genåbner i London i marts og planlægger op mod 40 nye restauranter i samarbejde med ny partner.
