Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Fødevarestyrelsen har givet restauranten Ramen to Biiru i Københavns Lufthavn en sur smiley og en bøde på 5000 kr. efter et kontrolbesøg den 13. oktober 2025.

Inspektørerne konstaterede blandt andet røde belægninger i opvaskemaskinerne og støv samt gamle madrester under og bag komfuret. Væggene omkring produktionsområderne var fedtede med indtørrede pletter.

Restauranten drives af Mikkeller, og Mads Gramkow, Head of Retail Operations, erkender, at forholdene ikke levede op til kravene. Han fortæller, at rengøringsarbejdet blev igangsat med det samme, og at visse forhold kræver mere end blot almindelig rengøring.

Ifølge Mads Gramkow tager Mikkeller ansvaret alvorligt og arbejder på at udbedre alle anmærkninger fra myndighederne.

Læs hele historien på Ekstra Bladet

Se også

Restauranternes forventninger til 2026 vidner om forsigtig optimisme

En ny undersøgelse blandt HORESTAs restaurantmedlemmer viser et delt, men overvejende positivt billede af branchens økonomiske forventninger til 2026. Mange restauranter har et positivt syn på deres økonomi, og et flertal forventer vækst i omsætningen i 2026 – særligt i hovedstaden.

Log ind