Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Phillip Zargahi Thomsen kunne tirsdag lade sig hylde som vinder af Oluf Brønnums Fonds Talentpris 2025 efter en intens konkurrence i Brønnums Food Lab. Med titlen følger et rejselegat på 50.000 kr., og Phillip Zargahi Thomsen var tydeligt rørt efter præstationen.
Finalen bestod i at tilberede en ret med pighvar på fire timer, og det imponerede dommerpanelet, at han valgte at tranchere fisken foran dem.
Phillip Zargahi Thomsen, der har en forkærlighed for grøntsager, fremhævede, hvor vigtigt det er, at klassisk kokkehåndværk stadig bliver anerkendt. Han har trænet intensivt op til konkurrencen og glæder sig nu til næste skridt i karrieren: Et ophold på Chateau de Fontager i Frankrig, når Svinkløv Badehotel lukker ned for sæsonen.
Med talentprisen ønsker Oluf Brønnums Fond at styrke interessen for kokkefaget og de håndværksmæssige uddannelser, udtaler fondens bestyrelsesmedlem Anders Brønnum-Schou.
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
13-03-2026
Restaurantkæden Jamie’s Italian genåbner i London i marts og planlægger op mod 40 nye restauranter i samarbejde med ny partner.
Når HORESTAs nye beredskabsnetværk mødes den 11. marts vil tidligere efterretningschef Lars Findsen og direktør for Hovedstadens Beredskab, Jakob Vedsted Andersen, sætte ord på det generelle trusselsbillede og på, hvordan vores branche kan spille sammen med beredskabet i krisetider.
En ny undersøgelse blandt HORESTAs restaurantmedlemmer viser et delt, men overvejende positivt billede af branchens økonomiske forventninger til 2026. Mange restauranter har et positivt syn på deres økonomi, og et flertal forventer vækst i omsætningen i 2026 – særligt i hovedstaden.
