Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Natasja Hacene, kok på Hotel Juelsminde Strand, er nomineret til prisen Årets Fagtalent, en ny anerkendelse for unge talenter.
Hotelchef Mads Juul Thalund beskriver hende som et aktiv for Juelsminde, hvor hendes indsats i køkkenet har hævet standarden og øget hotellets omsætning.
Siden hendes ansættelse i august 2023 er køkkenets omsætning steget fra 3,35 millioner til 5,1 millioner, samtidig med at udgiften til råvarer er reduceret.
Dette skyldes blandt andet Hacenes ændringer som færre buffeter, brug af lokale råvarer og hjemmelavede syltede produkter. Natasja er én af tre nominerede og ser frem til prisuddelingen i København den 28. november.
Læs hele historien på Ugeavisen.dk
24-02-2026
24-02-2026
24-02-2026
24-02-2026
24-02-2026
24-02-2026
24-02-2026
Han har vundet DM for kokkeelever to gange, i 2016 tog han titlen som Årets Kokkeelev og snart skal han repræsentere Danmark ved Bocuse d'Or. Christian Wellendorf sætter her ord på den særlige magi ved elevkonkurrencerne og Årets Kok og Årets Tjener.
Danmarks Juniorkokkelandshold intensiverer forberedelserne frem mod VM i Luxembourg i november 2026. Træningen indgår i en langsigtet satsning på talentudvikling.
Sophia Rosa Antorini fra Restaurant Domæne foretrækker havregryn og rugbrød på fridage.
