Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Natasja Hacene, kok på Hotel Juelsminde Strand, er nomineret til prisen Årets Fagtalent, en ny anerkendelse for unge talenter.
Hotelchef Mads Juul Thalund beskriver hende som et aktiv for Juelsminde, hvor hendes indsats i køkkenet har hævet standarden og øget hotellets omsætning.
Siden hendes ansættelse i august 2023 er køkkenets omsætning steget fra 3,35 millioner til 5,1 millioner, samtidig med at udgiften til råvarer er reduceret.
Dette skyldes blandt andet Hacenes ændringer som færre buffeter, brug af lokale råvarer og hjemmelavede syltede produkter. Natasja er én af tre nominerede og ser frem til prisuddelingen i København den 28. november.
Læs hele historien på Ugeavisen.dk
27-01-2026
27-01-2026
27-01-2026
27-01-2026
27-01-2026
27-01-2026
27-01-2026
27-01-2026
Gastrofestivalen Convergence skal styrke Danmarks internationale position som madland og tiltrække endnu flere kulinarisk interesserede turister.
Fra den 29. januar til 2. februar afholder toprestauranten Alchemist et gastronomisk symposium i København under navnet Convergence. Over fem dage samles mere end 60 af verdens førende restauranter og kokke, med et offentligt event i DR Koncerthuset fredag den 30. januar.
Efter 15 års fravær er Jakob de Neergaard tilbage på Søllerød Kro, hvor han i sin tid genrejste køkkenet og sikrede kroens Michelin-stjerne. Nu tager han over efter Brian Mark Hansen og bringer klassisk fransk gastronomi tilbage til rødderne.
