Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurationsbranchen har gennem de seneste år gennemgået en omstilling med større fokus på arbejdsmiljø og trivsel.

Det siger HORESTAs adm. direktør Jeppe Møller-Herskind i forbindelse med sagen om Nomas køkkenchef René Redzepi, der har trukket sig efter anklager om voldelig og nedværdigende adfærd.

Ifølge Jeppe Møller-Herskind står branchen et andet sted i dag end tidligere. Han peger på, at gastronomien fortsat er på et højt niveau, men at der samtidig er kommet øget opmærksomhed på, hvordan arbejdet organiseres, og hvordan medarbejdere behandles.

Jeppe Møller-Herskind understreger, at et køkken kan være et præstationsmiljø med en kontant tone, men at det ikke retfærdiggør fysisk eller psykisk vold. Samtidig fremhæver han, at virksomheder på højt niveau er afhængige af medarbejdere, der trives i arbejdet.

Jeppe Møller-Herskind kalder Nomas betydning for dansk gastronomi skelsættende, men vurderer samtidig, at dansk gastronomi fortsat kan fastholde sin internationale position.

Læs hele historien på B.T.

Læs også mere hos Avisen Danmark

Læs også mere hos Turisme24

Se også

Dansk tjener vinder bronze ved WorldSkills 2026

Linnea Lind Lehner har sikret Danmark en bronzemedalje i tjenerkonkurrencen ved WorldSkills 2026 i Shanghai. Tjenereleven blev dermed den eneste af de 15 danske deltagere, der opnåede en podieplads ved mesterskabet.

Martin Rommel klar til finalen i Årets Kok 2027

Martin Rommel fra Restaurant Surt og Sødt i Nakskov er blandt de seks kokke, der har kvalificeret sig til finalen i Årets Kok 2027. Konkurrencen er det officielle Danmarksmesterskab for professionelle kokke og arrangeres af HORESTA og 3F.

Log ind