Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurationsbranchen har gennem de seneste år gennemgået en omstilling med større fokus på arbejdsmiljø og trivsel.

Det siger HORESTAs adm. direktør Jeppe Møller-Herskind i forbindelse med sagen om Nomas køkkenchef René Redzepi, der har trukket sig efter anklager om voldelig og nedværdigende adfærd.

Ifølge Jeppe Møller-Herskind står branchen et andet sted i dag end tidligere. Han peger på, at gastronomien fortsat er på et højt niveau, men at der samtidig er kommet øget opmærksomhed på, hvordan arbejdet organiseres, og hvordan medarbejdere behandles.

Jeppe Møller-Herskind understreger, at et køkken kan være et præstationsmiljø med en kontant tone, men at det ikke retfærdiggør fysisk eller psykisk vold. Samtidig fremhæver han, at virksomheder på højt niveau er afhængige af medarbejdere, der trives i arbejdet.

Jeppe Møller-Herskind kalder Nomas betydning for dansk gastronomi skelsættende, men vurderer samtidig, at dansk gastronomi fortsat kan fastholde sin internationale position.

Læs hele historien på B.T.

Læs også mere hos Avisen Danmark

Læs også mere hos Turisme24

Se også

HORESTA: Turismeskat er en virkningsløs vækstdræber

I en kronik i Børsen advarer HORESTAs administrerende direktør, Jeppe Møller Herskind, mod at indføre en turismeskat i Danmark. Erfaringerne fra Amsterdam viser ifølge kronikken, at skatten ikke løser problemerne, men gør hotellerne dyrere og skaber skæv konkurrence.

Har I navn eller logo på emballagen? Så skal I reagere nu

Fra den 12. august gælder nye EU-regler for emballage. Har I jeres eget navn, logo eller design på emballagen, kan I få ansvar for at dokumentere, at emballagen lever op til reglerne. HORESTA har samlet en guide og skabeloner, som gør det lettere at komme i gang.

Log ind