Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Mens de offentlige køkkener skubbes i en grøn retning via ændrede udbudskriterier, og fødevareproducenter kan søge penge i Plantefonden, var der ingen konkrete planer rettet mod restauranterne, da fødevareministeren sidste uge lancerede regeringens handlingsplan for plantebaserede fødevarer. Det skriver Fødevarewatch.dk.

Men både restauranter og foodservicebranchen bør tænkes langt mere ind i den grønne omstilling af fødevaresystemet, mener HORESTAs kommercielle direktør, Jeppe Møller-Herskind, der nu melder det klart på branchens vegne, hvad restauranterne kan gøre:

“Vi ser gerne, at de danske tallerkener fremover fyldes af flere danskproducerede grøntsager. Det kræver, at landbruget fremover producerer flere grøntsager direkte til tallerkenerne. Vores branche står klar til at aftage dem,” siger Jeppe Møller-Herskind.

Selvom det ifølge HORESTA er både godt og vigtigt, at der nu ligger en handleplan for området, så er den overordnet skuffende, mener Jeppe Møller-Herskind.

“Handleplanen tager næsten udelukkende udgangspunkt i landbruget, selvom det er vores erhverv, der kan få grøntsagerne til at smage godt, rykke forbrugerne til grønnere måltider og skabe grønne smagsmæssige nybrud,” lyder det fra Jeppe Møller-Herskind.

Læs hele historien på fødevarewatch.dk – kræver login

Se også

HORESTA: En hovedstad må gerne kunne høres

Adm. direktør i HORESTA, Jeppe Møller-Herskind, går i rette med ønsket om at udvide stoppet for nye natbevillinger i Indre By. Ifølge ham er byens puls en forudsætning for Københavns attraktivitet. Han peger på, at et flertal af københavnerne bakker op om restaurations- og nattelivet.

HORESTA bakker op om ensartede affaldsregler

Miljøminister Magnus Heunicke vil se på en ensretning af affaldsreglerne, og det vækker opbakning i HORESTA. Særligt kæderestauranter oplever udfordringer med forskellige kommunale fortolkninger. Branchen efterlyser klare rammer og ens praksis.

Log ind