Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Toplaget i dansk gastronomi har gennem en årrække høstet masser af opmærksomhed og stjerner fra Michelin-guiden.

Ved dette års uddeling i Turku i Finland var der tændt for fuldt blus under den danske restaurantscene. Nye restauranter er dukket op på stjernehimlen, kun få er faldet fra og de absolut førende har holdt fast i de eftertragtede trestjernede mærkater. Det skriver Fødevarewatch.dk.

2023-udgaven af Michelin Nordic er også en øjenåbner for gastronomien uden for de største byer, hvilket vækker glæde hos brancheorganisationen HORESTA.

“Det er utrolig glædeligt, at endnu flere restauranter i provinsen er kommet i søgelyset hos Michelin. Nord, vest og syd for hovedstaden findes der mange spændende spiseoplevelser på et meget højt, gastronomisk niveau. De skal ses og anerkendes på præcis samme måde, som restauranterne i hovedstaden bliver det,” siger adm. direktør i HORESTA, Pia E. Voss.

Læs hele historien på fødevarewatch.dk – kræver login

Se også

HORESTA: En hovedstad må gerne kunne høres

Adm. direktør i HORESTA, Jeppe Møller-Herskind, går i rette med ønsket om at udvide stoppet for nye natbevillinger i Indre By. Ifølge ham er byens puls en forudsætning for Københavns attraktivitet. Han peger på, at et flertal af københavnerne bakker op om restaurations- og nattelivet.

HORESTA bakker op om ensartede affaldsregler

Miljøminister Magnus Heunicke vil se på en ensretning af affaldsreglerne, og det vækker opbakning i HORESTA. Særligt kæderestauranter oplever udfordringer med forskellige kommunale fortolkninger. Branchen efterlyser klare rammer og ens praksis.

Log ind