Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Køkkenchef Brian Grensteen fra Brasserie Bordeaux i Odense giver sine bedste fifs videre til Mattias Mulnæs, der som nyeste medlem af brasseriets køkkenhold. Siden den 1. december 2022 har Mattias været i Ny Mesterlære som kok, og han er dermed en af de unge under uddannelse, som statsminister Mette Frederiksen efterspurgte flere af, da hun den 1. januar holdt sin nytårstale fra Marienborg. I talen understregede hun blandt andet, at erhvervsuddannelserne skal være førstevalget for mange flere, skriver Erhvervplus.

”Jeg lavede de ting, jeg skulle i gymnasiet, men havde 35 procents fravær i 3.g, så det var med nød og næppe, at jeg slap igennem. Det var måske ikke forkert at vælge gymnasiet, men jeg syntes, det var spild af tid, mens jeg gik der. Bagefter vidste jeg ikke, hvad jeg ville, og jeg ville nødigt i gang med noget, som heller ikke var det rigtige. Så ville jeg hellere arbejde,” siger Mattias Mulnæs.

Det er sjældent en 18-årig, man tager i mesterlære. Typisk har eleverne lidt mere erfaring, ligesom Mattias, der er 25. De har som regel prøvet at være ude i det pulserende liv og kender til det at have forpligtelser og skulle møde på et bestemt tidspunkt.

Læs hele historien her.

Se også

DOK5000 får Green Key-certificering

DOK5000 ved Odense Havn er blevet Green Key certificeret efter en målrettet indsats med blandt andet energi, ressourceforbrug, indkøb og affald. Dermed er alle Evenues’ venues nu omfattet af miljømærket.

Odense vil løfte turismen med flere overnatninger

En ny turisme- og eventstrategi skal øge antallet af overnatninger i Odense med 40 pct. frem mod 2030. Strategien har fokus på flere erhvervsgæster, stærkere events og en udbygning af hotelkapaciteten.

Frygt for ”larven fra helvede” udløser aflysninger i Odense

Frygten for egeprocessionsspindleren – bedre kendt som ”larven fra helvede” får danske turister til at aflyse ophold og oplevelser i Odense. Flere turismeaktører understreger dog, at de ikke har været berørt af larven og frygter, at situationen skader byens omdømme.

Log ind