Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Den danske kok Kim Rossen er død i en alder af 49 år. Han var kendt som medskaberen af Michelin-restauranten Relæ og pizzariet Bæst. Derudover var han også mentor for Rene Redzepi, som står bag NOMA, skriver Newsbreak.dk.
”Han var af en særlig støbning. En som altid så det positive, hvis glas altid var halvt fyldt. Selv da kræften tog hårdt på ham, smilede han og var fuld af håb,” siger NOMA-skaberen på Instagram.
Her fortæller han også, at Rossen var med fra Nomas begyndelse, indtil at selv startede Relæ.
14-12-2025
14-12-2025
14-12-2025
14-12-2025
14-12-2025
14-12-2025
For nyligt blev det officielt, at den verdenskendte restaurant Noma lukker i Danmark, som vi kender den. Men Noma fortsætter som fødevareselskab med fermenterede produkter i centrum og et nyt partnerskab i ryggen.
Et nyt samarbejde mellem Noma og Novonesis skal føre til fødevareløsninger med bedre smag, tekstur og næringsindhold. De første produkter præsenteres til november.
Simon Weinberg står bag Bankpalatset, der skal forene nordisk og middelhavsinspireret gastronomi i historiske rammer midt i byen.
