Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Geranium vil fra 2022 ikke længere servere retter med kød. Det skriver Berlingske, der har taget en snak med Rasmus Kofoed, som er medejer og køkkenchef på Geranium.

"Nu har jeg besluttet, at vi dropper alt kød på menuen fra det nye år. Mest fordi jeg ikke selv spiser kød, og det jo kan være svært at overbevise andre om noget, hvis ikke man selv tror på det. Jeg ser det ikke som en begrænsning, men som en udfordring, der gør det muligt at gå mere i dybden med noget andet," siger Rasmus Kofoed.

Læs hele historien her.

Se også

Direktørskifte på femstjernet luksushotel nær København

Park Lane Copenhagen i Hellerup har endnu en gang udskiftet sin direktør. Det sker blot få uger efter hotellets officielle femstjerneklassificering og tildeling af Michelin-hotelnøgle. Den nye direktør har solid erfaring fra branchen og skal nu konsolidere driften.

Log ind