Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Jesper Hilarius Kalko har via sit investeringsselskab Hilarius ApS overtaget aktiemajoriteten i Formidable ApS, der driver Michelin-restauranten The Samuel i Hellerup.

Han bekræfter over for KapitalWatch, at han har været medejer i tre-fire år, og at overtagelsen skete, da en af de øvrige ejere ønskede at sælge sine aktier. Restauranten ledes fortsat af køkkenchef Jonathan Berntsen, der er minoritetsaktionær.

Ifølge seneste regnskab fra 2024 havde selskabet et underskud på 6,4 mio. kr., og egenkapitalen var negativ med godt 11 mio. kr. Også i 2023 og 2022 var der underskud. Jesper Hilarius Kalko oplyser, at det er vanskeligt at skabe økonomi i en Michelin-restaurant, men at investeringen udspringer af en stor passion for mad og vin.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Nyt femstjernet hotel åbner i Hornbæk

Efter flere års ombygning åbner Cori Hornbæk Hotel for overnattende gæster 25. september. Det femstjernede hotel får 77 værelser og suiter samt fem townhouses, mens bar, restaurant og spa åbner i løbet af oktober.

Norrlyst åbner ny restaurant med Michelin ambitioner

Norrlyst åbner i november restauranten Tamashii i Axel Towers i København med Henrik Jyrk som køkkenchef. Restauranten bliver koncernens nummer 17 og får ambitioner om at nå Michelin niveau med et moderne asiatisk køkken.

Log ind