Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Jesper Hilarius Kalko har via sit investeringsselskab Hilarius ApS overtaget aktiemajoriteten i Formidable ApS, der driver Michelin-restauranten The Samuel i Hellerup.

Han bekræfter over for KapitalWatch, at han har været medejer i tre-fire år, og at overtagelsen skete, da en af de øvrige ejere ønskede at sælge sine aktier. Restauranten ledes fortsat af køkkenchef Jonathan Berntsen, der er minoritetsaktionær.

Ifølge seneste regnskab fra 2024 havde selskabet et underskud på 6,4 mio. kr., og egenkapitalen var negativ med godt 11 mio. kr. Også i 2023 og 2022 var der underskud. Jesper Hilarius Kalko oplyser, at det er vanskeligt at skabe økonomi i en Michelin-restaurant, men at investeringen udspringer af en stor passion for mad og vin.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Tivoli holder kursen mod rekordomsætning

Første kvartal følger forventningerne med flere gæster og højere omsætning. Tivoli fastholder prognosen for 2026 trods et sæsonpræget underskud. Investeringer og efterspørgsel skal styrke positionen fremadrettet.

Log ind