Hungry Dane Burgers kan bryste sig med titlen som Danmarks Bedste Burger 2021. Hungry Dane vandt sidste år prisen som Danmarks mest innovative burger, og var med fem lokationer i Danmark, et i Sverige og snart London og Saudi Arabien finalens mest internationale burgerrestaurant.

”Jeg takker Konditori La Glace, samt Jalm & B for at være med i processen omkring den unikke burger bolle, Slagter Lund for at give mig feedback til bacon og stegningen i andefedt, til Grambogård for at hakke den lækreste saftige bøf,” siger Peter Kolos fra Hungry Dane Burgers efter præmieoverrækkelsen.

Bolle der er en kloning af en Japansk Milk Bun og en Potato Bun, hvor man bruger kogte kartofler i stedet for traditionel kartoffelmel, som steges i frisk andefedt fra Slagter Lund og tilsættes et stref af salt fra Himalaya. Hungry Danes burger creme der består af en rørt mayo, røget chipotle, langtidsstegt Ungarsk rød peber og Jalapenos, fransk sennep og italiensk Peccorino danner den cremede base, mens finskåret rødt spidskål giver knas.

Bøffen er 150g friskhakket Grambogård okse der korttids marineres i Jack Daniels, og gives et tyndt lag af en fermenteret tomat relish, så syren er i balance. Til sidst smeltes Hungry Danes karaktiristiske ”triple cheese” hvoraf Peter Kolos selv henter den hemmelige Suluguni fra Georgien og herligheden pyntes med hårdt stegt bacon, der til lejligheden har ligget i øl i 24 timer.