Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurationsbranchen bliver næsten altid forbundet med kokkene, og de gastronomiske mesterværker, der bliver kreeret i køkkenet. Tjeneren, der er frontfigur i restauranten, møder gæsten, serverer maden og sørger for værtskabet tiltrækker sig derimod ikke megen opmærksomhed.

”Det synes vi er en skam, da tjenerfaget rummer rigtig mange spændende elementer, udfordringer og nuancer, som fortjener at komme på dagsordenen. Og derfor lancerer vi nu Danmarks første podcast om tjeneren og værtskabet,” skriver skolen på sin hjemmeside.

Henrik Lindegaard, der er tjenerfaglærer på Hotel- og Restaurantskolen og en af værterne på den nye podcast. Han fortæller:

”Der er mange flere aspekter i tjenerens arbejdsopgaver, og dem vil vi i denne podcastserie dykke ned i. Vi værner om faget og vil gerne udbrede budskabet om os og vores kollegaer fra branchen. Tjeneren er lidt ligesom tigrene – i fare for at uddø, og det skal der laves om på.”

Læs mere om podcasten her.

Se også

HORESTA Play: Christian Wellendorf blev hyldet ved stor Bocuse d'or-fest

Christian Wellendorf vandt guld til Danmark ved Bocuse d'Or Europe. I sidste uge blev han fejret af familie, venner, branchefolk, sponsorer og tidligere vindere ved stor hjemkomst-fest på Hotel- og Restaurantskolen i Valby. Hør hvad sejren betyder for Christian Wellendorf og team coach Kenneth Toft-Hansen.

Rekordår for Hotel- og Restaurantskolen

Hotel- og Restaurantskolen i København leverer rekordomsætning og overskud, selv om planerne om et nyt skolebyggeri er blevet opgivet. Skolen vil nu udvide uddannelser og efteruddannelse.

Michelin-kok vil løfte gastronomien i Hornbæk

Kokken Brian Mark Hansen står i spidsen for en ny luksusrestaurant ved det kommende Hotel Cori i Hornbæk. Ambitionen er at tiltrække de bedste kokke og hæve det gastronomiske niveau i området.

Log ind