Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Gennem de seneste år har restaurationsbranchen redet på en bølge af stigende omsætning, der på fire år frem mod 2018 er vokset med 25 pct. til 45,9 mia. kr. De gunstige tider har dog skabt store udfordringer med indtjeningen, viser en ny analyse fra revisions- og konsulenthuset Deloitte, skriver Børsen.

“De gode år trækker rigtig mange nye aktører ind i branchen, og det gør, at flere og flere har svært ved at tjene penge. Det er en tendens, der skinner mere og mere igennem,” siger partner i Deloitte, Claus Jorch Andersen.

Af analysen fremgår det, at det primære resultat pr. ansat er faldet med 34,2 pct. til 20.858 kr. fra 2016 til 2018. Det er blandt andet et resultat af, at det samlede antal af restauranter på få år er steget med 1400, forklarer Deloittepartneren.

Se også

Michelin-kok vil løfte gastronomien i Hornbæk

Kokken Brian Mark Hansen står i spidsen for en ny luksusrestaurant ved det kommende Hotel Cori i Hornbæk. Ambitionen er at tiltrække de bedste kokke og hæve det gastronomiske niveau i området.

Log ind