Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

René Redzepi fremlagde i går sin vision for et nyt gastronomisk akademi, der ifølge regeringen skal være et lysende fyrtårn for dansk gastronomi, skriver Politiken.

Det er Komiteen for MAD Symposium, en organisation Redzepi stiftede for netop at arbejde dybere med gastronomien, der har fået opgaven med at lave det nye akademi. Og det betyder rigtigt rigtigt meget at være nået her til.

»Det her er virkelig en stor dag for mig, for MAD Symposium og for København tror jeg også. Det er noget, vi har arbejdet målrettet på i to år. Det er en kæmpe drøm, der går i opfyldelse«, siger han.

Læs hele historien her.

Se også

René Redzepi stopper som chef for Noma

René Redzepi har meddelt, at han træder tilbage som chef for Noma efter mere end 20 år. Beslutningen kommer efter nye afsløringer om hård adfærd i køkkenet og øget pres på restauranten.

Log ind