Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Man skal være hurtigt ude, hvis man vil opleve, hvordan Jesper Dams Hansen kokkererer, mens han slår sine folder i Klintholm Havn. Hans popup restaurant, ND122 Anette Ballegaard, som åbnede 1. juli, er nemlig kun åben til og med den 27. juli, og der har været rift om de 30 pladser, der er til rådighed i restauranten, der kun kan besøges under åben himmel.

Til daglig kan Jesper Dams Hansens kogekunst ellers opleves på restaurant Babette i Vordingborg, og skulle der være yderligere behov for at slå hans evner fast, så blev han såmænd også Årets Kok i Danmark i 2018.

At Jesper Dams Hansen er endt i Klintholm Havn denne sommer, er ingen tilfældighed. Han er født og opvokset på havnen, og det har længe været hans ambition at åbne en permanent restaurant på stedet. Men små skridt først.

”Det er ikke bare sådan lige at åbne en ny restaurant. Man er nødt til at arbejde sig op. Desuden er jeg glad for at være på Babette, hvor jeg stadig lærer fra Vivi (Schou, red.), som er en af de bedste i faget, siger han til Sjællandske.

Se også

Juniorkokkelandsholdet ruster op til VM

Danmarks Juniorkokkelandshold intensiverer forberedelserne frem mod VM i Luxembourg i november 2026. Træningen indgår i en langsigtet satsning på talentudvikling.

Log ind