Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Søllerød Kro skal have ny køkkenchef. Efter mere end et årti takker Brian Mark Hansen af, og per 1. januar 2026 vender Jakob de Neergaard tilbage til posten – samme rolle, han havde fra 2002 til 2011.

Jakob de Neergaard var en central figur, da Kroen i 2007 modtog sin første Michelin-stjerne, og med hans erfaring og kendskab til huset ser ejer Michael Jordan ham som den rette til at videreføre Kroens kulinariske arv.

Ifølge Jakob selv er ambitionen at fastholde den klassiske sjæl og den kompromisløse velsmag, som gæsterne forbinder med stedet. Sammen med restaurantchef Tórur Restorff, som han har kendt siden barndommen, skal han stå i spidsen for et nyt, men traditionsbåret partnerskab. Jakob de Neergaard lægger vægt på at videreføre arven efter Jan Restorff, som spillede en stor rolle i Kroens historie.

Kombinationen af personlig relation og professionel respekt danner grundlaget for det, der skal blive næste kapitel i Kroens udvikling.

Læs hele historien på B.T.

Se også

Restauranternes forventninger til 2026 vidner om forsigtig optimisme

En ny undersøgelse blandt HORESTAs restaurantmedlemmer viser et delt, men overvejende positivt billede af branchens økonomiske forventninger til 2026. Mange restauranter har et positivt syn på deres økonomi, og et flertal forventer vækst i omsætningen i 2026 – særligt i hovedstaden.

Log ind