Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

En ny artikel fra det amerikanske nyhedsmedie TIME beskriver, hvordan solo dining er blevet en tydelig global tendens, drevet af flere enkeltperson-husholdninger, travle hverdage og et voksende fokus på individuel frihed. Hvor nogle restauranter tidligere har modarbejdet fænomenet – enkelte steder i Sydkorea har ligefrem sat skilte op med budskabet “vi sælger ikke ensomhed, kom ikke alene” – vælger stadig flere at omfavne udviklingen.

Restauranter i bl.a. Kina, Japan, Tyskland og USA indretter nu med enkeltpladser, bar-siddepladser og borde til én person samt tilbyder retter i single-størrelser.

Ifølge TIME er stereotypen om den ensomme enkeltspiser ved at forsvinde, og solo-gæster bliver betragtet som et voksende og stabilt kundesegment, der ikke længere føler sig udenfor, men søger rolige, uforstyrrede oplevelser.

Tendensen ændrer både servicekultur og forretningsmodel – og peger på et marked i vækst, som restauranter verden over begynder at tage alvorligt.

Læs hele historien på TIME

Se også

HORESTA: En hovedstad må gerne kunne høres

Adm. direktør i HORESTA, Jeppe Møller-Herskind, går i rette med ønsket om at udvide stoppet for nye natbevillinger i Indre By. Ifølge ham er byens puls en forudsætning for Københavns attraktivitet. Han peger på, at et flertal af københavnerne bakker op om restaurations- og nattelivet.

Log ind