Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Unesco har optaget den italienske kogekunst på listen over verdens immaterielle kulturarv. Anerkendelsen skyldes ikke alene maden i sig selv, men også de værdier, der følger med – fællesskab, råvarerespekt og sociale traditioner omkring måltidet.
Udnævnelsen blev offentliggjort under en konference i New Delhi og fremhæver blandt andet pastaretter, pizza og desserter som tiramisu som eksempler på Italiens kulinariske styrker. Unesco beskriver madlavning som en kulturel aktivitet, der skaber samhørighed og identitet i det italienske samfund.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Kronborg Slot står over for stor renovering

Trompetertårnet på Kronborg Slot i Helsingør skal gennemgå en omfattende seksårig renovering. Projektet løber op i et trecifret millionbeløb og skal sikre bevarelsen af en vigtig del af Danmarks kulturarv.

Stjernekok vender tilbage som køkkenchef på Søllerød Kro

Efter 15 års fravær er Jakob de Neergaard tilbage på Søllerød Kro, hvor han i sin tid genrejste køkkenet og sikrede kroens Michelin-stjerne. Nu tager han over efter Brian Mark Hansen og bringer klassisk fransk gastronomi tilbage til rødderne.

Nyt hotel i Hornbæk får Brian Mark Hansen med ombord

Efter 12 år på Søllerød Kro annoncerer Brian Mark Hansen nu, at han er ny køkkenchef på det femstjernede Hotel Cori, der åbner til sommer. Ambitionen er en afslappet, men kompromisløs restaurantoplevelse med internationalt format.

Log ind