Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.
Ålen er røget af menukortet hos flere af Danmarks mest profilerede restauranter. Falsled Kro, Dragsholm Slot, Restaurant Kong Hans Kælder, Restaurant Lieffroy og Dyvig Badehotel har alle fjernet den klassiske julespise som en del af Relais & Châteaux’s indsats mod overfiskeri af europæisk ål.
Den internationale naturfredningsorganisation IUCN klassificerer arten som kritisk truet, og organisationens kokke opfordrer nu til totalstop for fiskeriet. Vicepræsident for kokkene i Relais & Châteaux, Mauro Colagreco, kalder kokkene afgørende for at stoppe efterspørgslen og bevare biodiversiteten.
Indsatsen minder om arbejdet for at redde blåfinnet tun, som resulterede i artsgenopretning og fiskeriregulering. Den europæiske åls tilbagegang skyldes blandt andet vandforurening, ødelagte levesteder og ulovligt fiskeri. I samarbejde med organisationen Ethic Ocean lobbyes der nu på politisk niveau for at beskytte arten.
16-12-2025
16-12-2025
16-12-2025
16-12-2025
16-12-2025
16-12-2025
16-12-2025
Hos Hotel Green Solution House er bæredygtighed ikke et tilvalg. Det er afsættet for alle valg, der træffes på hotellet. Hør direktør Trine Richter sætte ord på, hvordan ESG Monitor giver et operationelt billede af hotellets bæredygtige indsatser.
HORESTA kræver klare regler og reel kontrol for at sikre fair konkurrence i forhold til hotelbranchen.
12 nye hotelprojekter er på tegnebrættet i Københavns centrum. Teknik- og miljøborgmester Line Barfod advarer om konsekvenserne for byens liv og beboere.
