Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Siden 2019 har Norrlyst-koncernen åbnet 15 restauranter og investeret i både produktionsfaciliteter og digitale platforme.

2024 blev et markant vækstår, men nu varsler koncernens adm. direktør og ejer, Bjarke Just Nielsen, et mere afdæmpet 2025. Der er kun planlagt én ny restaurant, og fokus bliver på at forfine eksisterende projekter.

Koncernen, der bl.a. står bag Norrlyst, Odette og den michelinstjernede restaurant Udtryk, er selvfinansieret og har opbygget en solid forretning uden ekstern kapital.

Bjarke Just Nielsen fortæller, at likviditeten næsten er fordoblet årligt, og at investeringer på 17 mio. kr. det seneste år er finansieret af driftsoverskud.

Med en stærk forankring i København erkender han dog, at markedet nærmer sig mætning. Derfor overvejes nye initiativer i andre danske byer samt i Norge og Sverige – men først fra 2026 eller 2027.

Læs hele historien på FødevareWatch

Se også

Restauranternes forventninger til 2026 vidner om forsigtig optimisme

En ny undersøgelse blandt HORESTAs restaurantmedlemmer viser et delt, men overvejende positivt billede af branchens økonomiske forventninger til 2026. Mange restauranter har et positivt syn på deres økonomi, og et flertal forventer vækst i omsætningen i 2026 – særligt i hovedstaden.

Log ind