Den store parisiske fødevaremesse, Village International de la Gastronomie, har i år et dansk islæt. En af de kokke, der er blevet udvalgt til at genskabe og nytænke en klassisk fransk ret, er nemlig danske Samat Wibunnattiphong fra Nimb i Tivoli. Det fremgår af en pressemeddelelse fra Tivoli.
Messen strækker sig over fire dage og byder på mere end 200 shows og den absolutte top af international gastronomi. Under messens fire dage skal der bl.a. diskuteres bæredygtighed, gastronomiske traditioner og kåres verdens bedste restauranter på La Liste.
Blandt de kokke, der er særligt udvalgt til at lave en demo session under det gastronomiske topmøde er danske Samat Wibunnattiphong, som er køkkenchef og gastronomisk udvikler på Nimb i Tivoli.
Han er i Paris som repræsentant for foreningen Escoffiers Disciple, som han er nyoptaget medlem af, og han er blevet stillet den opgave at nytænke en af den gamle mesterkoks klassiske opskrifter. Med sig i køkkenet har han køkkenchefen på den franske ambassade i Danmark, Étienne Lemaitre, som har til opgave at frembringe en klassisk version af den samme ret.
Village International de la Gastronomie løber fra d. 7.-10 september i Paris.
