Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Restaurantbranchen oplever i høj grad, at selvom gæster reserverer et bord, så betyder det ikke nødvendigvis, at de dukker op. Det skriver Berlingske.

Ifølge HORESTA, fortæller flere restauranter om en tendens, hvor gæster i højere og højere grad bliver væk fra de borde, de har reserveret.

Det viser en ny rundspørge, som HORESTA har foretaget for Berlingske. Her er ti store restaurantkæder, der hver har omkring 10 restauranter fordelt i Danmarks storbyer, blevet spurgt ind til problematikken.

Flere restauranter end tidligere indfører derfor et reservationsgebyr og har stor succes med det, fortæller Jeppe Møller-Herskind. Beløbet trækkes fra gæstens kreditkort, hvis ikke man dukker op til sin reservation.

”Med de restauranter, vi har talt med i rundspørgen, kan vi se, at det virker at indføre et gebyr. De fortæller, at de har 80 procent færre no-shows, efter de har indført et reservationsgebyr. Det gør simpelthen, at gæsterne enten dukker op eller aflyser bordet,” siger han.

SENESTE NYHEDSBREV

BRANCHENYHEDER

PRESSEKLIP

Se også

Nyt madakademi skal styrke gastroturismen

Et nyt madakademi i Lønstrup skal give flere unge en vej ind i restaurationsbranchen og samtidig afhjælpe manglen på arbejdskraft. Initiativet skal også understøtte udviklingen af områdets voksende gastroturisme.

Log ind