Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Først pandemi, så krig, så inflation. Kriserne har de seneste år stået i kø og kastet uro og udfordringer efter den danske restaurantbranche. Det har Fødevarewatch.dk talt med adm. direktør i Bones, Jan Vinther Laursen, om.

Jan Vinther Laursen fortæller, at det generelt i og efter krisetider er nødvendigt med en bedre indtjening for at sikre den ro, et langsigtet fokus fordrer. Samtidig er blandt andet energipriserne fortsat høje, mens fødevarepriserne stiger. Alt sammen elementer, der peger mod kort planlægningshorisont og løbende justering i et konkurrencepræget marked.

Bones-direktøren oplever derudover, at forbrugerne gerne bruger penge og fastholder deres forbrug på oplevelser og forkælelse i dagligdagen i form af hotel- og restaurantbesøg - og i modsætning til historiske kriseperioder - tror, det er en tendens, der fortsætter.

Læs hele historien på fødevarewatch.dk – kræver login

Se også

Mikkeller vender tab til rekordoverskud

Mikkeller er tilbage i plus efter flere år med underskud. Bryggeriet vil nu satse på franchise og international ekspansion med ambition om markant vækst.

Rekordår for Hotel- og Restaurantskolen

Hotel- og Restaurantskolen i København leverer rekordomsætning og overskud, selv om planerne om et nyt skolebyggeri er blevet opgivet. Skolen vil nu udvide uddannelser og efteruddannelse.

Log ind