Få indblik i, hvad der rører sig i hotel-, restaurant- og turismebranchen med dagens presseklip.

Flere end hver tredje, der har daglig adgang til kantine, svarer i en ny undersøgelse fra Arla Pro, at deres kantine bør have mindst én ugentlig vegetardag. Og 8 ud af 10 svarer, at de forventer, at deres kantine gør en indsats for at levere bæredygtig mad.

Onsdag den 21. september lancerede fødevareminister Rasmus Prehn (S) en række vegetariske kostråd til landets skoler og kantiner, som skal vejlede personalet i at lave sunde og klimavenlige retter. Rådene lyder blandt andet, at grøntsager og frugt skal udgøre mindst en tredjedel af alle måltider, at bælgfrugter skal tilbydes i de fleste måltider, og at æg, planteolier, nødder, frø og fuldkorn gerne skal indgå.

I Arla Pros undersøgelse svarer 8 ud af 10 kantinebrugere, at de forventer, at kantinerne gør en indsats for at levere bæredygtig mad. Helt konkret forventer halvdelen af danskerne fx, at kantinerne bruger frugt og grønt i sæson, mens 4 ud af 10 forventer, at køkkenpersonalet genbruger madrester i nye retter.

Se også

Københavns Kommune risikerer at bremse det byliv borgerne ønsker mere af

77 pct. af københavnerne er tilfredse med udbuddet af restauranter og natteliv i byen, og mere end halvdelen ønsker endnu flere tilbud i deres nærområde. Alligevel lægger Københavns Kommunes nye restaurations- og nattelivsplan 2025 op til mere kontrol og færre muligheder for branchen.

Log ind